炙檸檬  

檸檬起源於清朝咸豐年間，當時的慈禧妊娠初期，玉體欠安 ，嘔吐難受，幸得一簍酸果宜母子(就是檸檬)服食後害喜症狀得以緩解，平安生下龍子(同治皇帝)。
宮廷中一位擅長「藥食同源」常用藥膳，調理治病的御醫施煥章，心想酸果宜母子，得之不易， 久放不宜， 丟棄又可惜，最後精心研究後終於找到保存炮炙酸果(檸檬)的方法。

《本草綱目》中也記載：咸(炙)檸檬運脾健胃、 潤肺止咳，御医施煥章選用性味甘、咸、凉。入脾、胃、肺、 腎經的鴨子配伍煲湯而成現今的「炙檸檬煲鴨」。
而在清宮食譜中有55道鴨菜，唯獨遺漏煲鴨之因素是檸檬取得不易，物以稀為貴，因此也成了慈禧太后菜餚之一的最愛，獨有所享。